YUMUŞAK
EKMEK.
Her sabah yeniden. Kenarsız, hafif, sessizce iyi.
İKİEKMEKARASINDA
Bazen en iyi şeyler
bir arada değil,
arada olur.
BU BİR
SANDVİÇ
DEĞİL.
BU, GÜNÜN
İÇİNDEKİ
ARALIK.
RİTÜEL01 / 04
+
YUMUŞAK
DÜZENLİ
KAOS.
Çıtır, yumuşak, ekşi, tatlı. Her katmanın bir işi var.
SOSU
BIRAK.
Bir çizgi sos ve bütün denge değişir.
İLK
ISIRIK.
Ellerin temiz kaldıysa yeterince yaklaşmadın.
01DANA
GYŪ
Yavaş pişmiş dana · karamelize soğan · ev yapımı sos
02TAVUK
TORI
Çıtır tavuk · taze lahana · hardal
03KARİDES
EBI
Karides · yumurta · kewpie · karabiber
04USKUMRU
SABA
Izgara uskumru · yeşillik · ekşi sos
05YUMURTA
TAMAGO
Japon omleti · tereyağı · deniz tuzu
06SEBZE
YASAI
Mevsim sebzeleri · miso · çıtır yapraklar
MASADA YE.
YOLDA YE.
ARADA YE.
